打蛋机保养方法_企业动态_昆山市诚销厨房设备有限公司
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    打蛋机保养方法

    作者: 来源: 日期:2016-07-12 08:20:53 人气:0

    1、蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等,是以蛋、油的膨胀力来使产品松软,因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。

    2、传统打蛋机必须停机换档,不能换档时,可拨动一下打蛋球,以避免齿轮撞击受损。优思龙等品牌打蛋机无需停机换挡,可以提高效率。但注意不可跳档增速,这样可延长机器的使用寿命,也避免鲜奶溅到桶外。

    3、打蛋的浓绸度,若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。

    4、打蛋时请勿抬缸,以保证打蛋球不受磨损,延长使用寿命。

    5、清理打蛋球上的面糊时,打蛋球不可在打蛋缸上用力打击,这样会使钢丝断裂,要用手清理干净。


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